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明治の創業から、つくり続けた同發の焼き物。焼き方もタレも香辛料も全てが秘伝です。

明炉烤叉焼 ￥1,400 ＜叉焼（チャーシュー）＞ 同發名物のチャーシュー。 豚肩ロース肉を秘伝の特製だれに漬け込み専用釜で焼き上げました。

脆皮焼腩肉 ￥1,400 ＜皮付き豚バラ肉の焼物＞ あっさりとした塩味の皮付き豚バラ肉は同發自慢の一品。 カリカリの皮の食感を存分にご堪能ください！

明炉香焼鴨 ￥1,520 ＜家鴨の香味焼き(梅ソース添え)＞ 肉汁たっぷりの家鴨(アヒル)をさっぱりとした 梅ソースでお召し上がり下さい。

浸白切肥鶏 ￥1,200 ＜蒸し鶏の冷菜＞ 蒸し鶏の旨さを引き立てるネギと生姜のタレをつけて、 一味違った美味しさをご堪能ください！

玫瑰豉油鶏 ￥1,200 ＜ヒナ鶏の醤油煮＞ 香り高くコクのあるヒナ鶏をお召しあがりください。

川醤鹵牛腱 ￥1,200 ＜国産牛スネ肉の四川風冷菜＞ 牛スネ肉をやわらかく煮込み、ピリ辛に仕上げた一品です。

佛山凍燻蹄 ￥1,200 ＜豚スネ肉の香味冷菜＞ コラーゲン豊富な豚スネ肉のコリコリとした食感をお楽しみください！

酸羗伴皮蛋 ￥1,100 ＜ピータン(家鴨の卵)＞ 口あたりなめらかなピータンを甘酢生姜と一緒にお召し上がりください、クセになる一品です。

※表示の料金は消費税が含まれております。
※個室ご利用の際は、飲食代の10%をサービス料として申し受けます。