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春の期間限定特別料理をご紹介します。

桜前線と共に北上して来るそら豆とプリプリの海老　の炒め物です。
シンプルに旬の食材を活かす　広東料理の真髄と言える一品です。

アスパラギン酸を多く含み、貧血や高血圧にも良いとされるグリ－ンアスパラを、
ハムユイ（塩漬け発酵させた干し魚）とガーリックバターで炒めました。クセになるおいしさです。

活あさりと自家製揚げ豆腐を蜆介醤(ひんかいじゃん)＜しじみやあさりなどを発酵させた調味料＞でうま煮にしました。味の染みた揚げ豆腐と季節野菜を活あさりと共にお楽しみください。

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